过好一会儿，殷老爷才吃下那片火腿，咂咂嘴道：“这个是哪里的火腿，味道很是独特呢？” 沈默微笑道：“您猜呢？” “既不是金花，也不是宣威，”老头子摇头晃脑道：“味道上要更爽口一些。” “那您就再尝尝。”沈默笑眯眯道。 “那就再尝尝？”殷老爷颇以为然，又夹一筷子，细细品尝起来，这回终于吃出不一样来了：“回味更悠长，且清香开胃，让人吃了还想再吃。”说着着急道：“贤侄，你就别卖关子了，告诉老叔这是哪里的火腿吧。” 沈默笑道：“其实这个根本不是用肉做成的，这叫素火腿。”说着促狭笑笑道：“还指望着老叔长命百岁呢，怎能让您坏规矩呢？” 殷老爷瞪大眼睛道：“素火腿？”便接连夹几筷子送到嘴中，还是没有吃出门道来，只好问道：“这是用什么做成的呢？” 沈默笑道：“因为知道您老只吃素餐，所以特请了灵隐寺的和尚做了这道素火腿，主要材料就是卤豆干和花生米。” “豆腐干与花生米同吃，能嚼出火腿滋味？”殷老爷望着那盘难辨真假的火腿道。 “没错。”沈默笑道：“这满桌上其实都是素鸡、素鸭、素鱼、以素油烹制，模仿的只是形式，其实皆以豆腐、面筋、腐竹或其它豆制品来代替，口感也与真品差不多，您尽可放心享用。” 殷老爷夹一块明明是鸡肉的东西，难以置信道：“你说这是素鸡？” “其实是把豆腐皮捆紧煮熟切片，下素油炸过，再用作料稍一煸炒而成的。